青稞是一种耐寒性强、高产早熟的作物，首要分布在我国的西北、西南区域，是藏区人民的首要粮食之一。在曾经，青稞首要被制成糌粑和酒，糌粑首要用于果腹，而酒则起到御寒的作用。青稞酒具有幽香浑厚、绵甜可口的特征，饮用后头不疼、口不渴，深受藏区人们的喜欢。
现如今，跟着商场经济的开展，青稞酒也逐步打破地域约束，从地方走向全国商场。近年来，西藏区域一直在推进青稞工业开展。西藏在本年举办的农牧业工作会议上指出：“在‘稳粮’、‘兴牧’的条件下，高规范制造一批青稞、牦牛等特征农畜产品出产基地和工业带。”
据了解，传统的青稞酒工艺并不凌乱，一般只需将青稞蒸熟后拌入适量的酒曲，再将其放入木桶中发酵即可。不过，经过这种传统方法酿制出来的青稞酒，保鲜期很短，只适合家庭自饮或是招待客人，不利于商场规划的进一步扩展。
跟着商场需求的扩展，西藏区域也树立起了大大小小的青稞酒酿制厂，形成了规范化、工业化的青稞酒酿制体系。为了帮忙村民增收，进步青稞的附加值，西藏芒康县出资35万余元树立青稞酒出产项目。据了解，该项目建成了规范化的青稞酒酿制车间，并请专人来教训，帮忙村民完结相关机械设备的装置调试。项目投产后，青稞酒的酿制更为规范，从质料处理、配料、摊凉拌曲、糖化发酵，再到蒸馏、储存、勾调都离不开自动化的加工设备。
值得一提的是，2019年西藏启动了“西藏青稞高端白酒研发与工业化运用”项目。在这三年中，科研团队挖掘传统酿酒技艺，侵占了西藏严寒气候条件下全青稞大曲制备等中心要害技能。该技能关于进一步进步青稞酒质量具有重要作用。
