跟着消费的晋级，许多品牌通过技术研发和立异，为顾客研发出多种优质产品，如推出添加有魔芋(蒟蒻)、乳酸菌等健康食材的果冻。从“便利好吃”到“营养健康”，越来越多的果冻企业走上了转型晋级之路。
果冻商场仍有潜力可挖
自果冻企业天津长城食物于1985年建立后，果冻产品在国内逐渐鼓起。通过多年的展开，我国果冻商场的品牌集中度进一步提高。中研网的数据闪现，果冻在我国的品牌集中度较高，喜之郎、亲亲、蜡笔小新等果冻品牌占有了60%—80%的商场比例。
我国果冻商场的格式趋稳且增速放缓，但仍有潜力可挖。中研网的数据闪现，现在我国果冻企业逾越300家，果冻商场规模约250亿元，每年仍以两位数添加。这也招引了更多新势力的参加，旺旺、马大姐、徐福记、雅克、金冠等糖块品牌，三只松鼠、百草味、溜溜梅等零食物牌将触角延伸至果冻商场，加上一些新消费品牌和区域品牌齐聚一堂，整个果冻商场再次呈现出繁荣景象。
口味多样零脂低卡
从寻求包装、口味到注重营养、健康，顾客对零食需求的改动，正在倒逼果冻工作加速立异。
儿童一直是果冻品类中首要的消费方针。在零食工作整体快速上升、消费不断晋级的大趋势下，果冻企业并不甘于就此“躺平”，越来越多的果冻出产企业在产品在配方研发中摒弃以往的香精、色素成分，而挑选更具健康特点的果汁、果肉作为材料。与此同时，一些“零概念”产品呈现。例如，标称“零脂、低卡、控糖”“能量运动”的新式果冻。
走健康化道路显然是果冻工作转型的必经之路。近年来，蒟蒻果冻在各大外交渠道火了起来。通过检索发现，在各大网络渠道上，打着“低脂零卡”标签的蒟蒻果冻通过网红引荐、直播带货、打造卡通IP等营销办法，逐渐被顾客熟知。现在，市面上常见的果冻品牌，如三只松鼠、百草味、来伊份等均有蒟蒻果冻产品在售。
“零食柜里什么都可以没有，但是必须得有蒟蒻果冻。”一位顾客标明，姐妹们给她分享了一袋果冻，而她一吃便爱上了这款产品。这款产品既有果冻的口感，又是低脂低卡，还能分配牛奶、气泡水等制作成果味饮料。
走进超市，在一众果冻产品里，乳酸菌果冻包装上的乳酸菌、蒟蒻等字眼，极为夺目。在福建省漳州市大润发、新华都等商超里，主打“低卡”“零脂肪”的蒟蒻果冻被放在休闲食物区域的显眼方位，许多顾客将其放入购物车中。在口味上，蒟蒻果冻除了香橙、草莓、葡萄、水蜜桃等老口味，还有白桃乌龙茶、百香果绿茶、青梅、山楂等新口味。有的蒟蒻果冻在此基础上还添加了维生素、益生元、胶原蛋白肽等营养成分。价格上，蒟蒻果冻比其他果冻价格稍高。从一些品牌的蒟蒻果冻产品的营养成分表中可以看出，这些果冻的脂肪含量每百克均为零，明确标明了“低卡”字眼的果冻，每百克能量约130千焦。
从其添加成分的改动中可以看出，果冻产品正在从“幼年零食”向健康、高端的大众休闲食物改动，产品也在不断向更多消费集体靠近。
打破传统主打健康
榜首财经商业数据中心CBNData发布的《2021国民健康跨境消费趋势陈说》指出，果冻等产品的爆发式添加，其无负担的体会成为热衷“朋克养生”的年青人挑选轻食的新方向。察觉到这一改动的各大品牌，如洽洽、王老吉、农民山泉等纷繁推出更趋于健康化的果冻产品。
亿滋世界发布的《2022年全球零食现状陈说》闪现，个性化零食将成为时代趋势，包含营养定制、口味定制、包装定制等。90%的受访者以为，每个人的营养需求都有所差异，因而零食也应该满足不同顾客的需求。陈说指出，现在约有2/3的顾客寻求个性化的营养零食，其中亚太地区的顾客高达77%。业内人士标明，顾客对个性化营养零食的需求可在各企业推出的立异产品中得到回应。在传统零食的基础上添加有利成分、运用新材料等办法成为出产企业的展开新途径，添加乳酸菌、益生元等成分让果冻凭借健康化、功用化特点崭露头角。
从久远展开来看，果冻工作品牌的高端化趋势显着，一些新品牌选用差异化战略，主打健康理念，年青顾客往往也愿意付更高的费用买更有特色的产品。在类型方面，90后、00后顾客寻求个性化，关于新产品承受能力强，未来果冻产品逐渐向个性化方向展开；在包装方面，跟着顾客审美观的改动和环保概念的加强，精致、简略、环保的包装更能招引顾客；从商场来看，紧贴健康消费的整体趋势加速了企业对新产品的研发，引进自动化、智能化的出产线完成产能与质量双线并进是较为显着的趋势。
业内人士标明，消费观念的改动往往会促进工作产品不断更新换代，越来越多的顾客购买零食前先看食物标签。顾客寻求个性化、健康化的产品是大势所趋，果冻工作仍在不断打破传统，为满足顾客的健康需求不断出“新招”。
