日前，植物奶品牌MALK Organics 宣告取得 900 万元 B 轮融资。据悉，本轮出资将用于管理人员聘任、增加营销投入，以及为即将推出的新品巧克力杏仁奶做准备。MALK Organics是一家主打天然有机植物奶的美国公司，成立于2014年。
近年来，跟着人们健康知道的进步以及饮食结构的改进，植物基成为了当下的消费热门，以燕麦奶、生椰乳、核桃奶为代表的植物奶正在出圈，很多新老企业纷乱加码布局。“植物奶”是近两年兴起的工作热词，不过，植物奶其实对顾客而言并不生疏，咱们往常常喝的豆浆就是植物奶的一种。据《植物蛋白饮料 植物奶》(T/HBFIA 0024—2021)中的定义，植物奶是以必定蛋白质的植物和(或)其制品为主要质料，可增加食物辅料和食物增加剂，经加工制成的产品。常见的质料有大豆、花生、燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和椰子等。
植物奶具有奶脂含量低、纤维含量高的特点，契合顾客对“健康”、“环保”理念的寻求，因此备受顾客青睐。据欧睿国际数据显现,2019年我国植物奶市场规模达 536.9 亿人 民币,估量 2019-2024 年复合增长率为 2.7%。在此布景下，企业纷乱加码布局植物奶赛道。
说到植物奶就不得提OATLY，该品牌进入我国市场后，采纳“燕麦+咖啡”的开展形式，敏捷火了起来。OATLY乃至一度成为燕麦奶的代名词。OATLY燕麦奶之所以十分受欢迎，离不开其特别的加工工艺。OATLY选用酶解技术来加工燕麦奶，燕麦经过预处理后参与特有的酶进行酶解得到燕麦浆，这个进程能够使淀粉转化成麦芽糖，从而使燕麦奶在不加糖的情况下也具有甜味，保证了燕麦奶的口感。酶解后的燕麦浆还要经过高速离心分离去渣，再经过乳化、均质、灭菌，冷却，终究进行无菌灌装才华得到燕麦奶制品。
养元饮品也推出了植物奶产品。据了解，养元植物奶，是养元饮品继六个核桃2430之后推出的第二大战略单品，以大豆、核桃作为主要质料。为了保证产品的口感和质量，养元选用无氧微米级研磨技术和UHT灭菌技术来生产植物奶，并引进了全豆生产设备和欧洲植物奶生产工艺，更大程度地保留了质料养分，延长了产品的货架期，处理了植物奶口感不佳、难以储存的技术难题。
伊利、豆本豆、农人山泉也相继参与植物奶的赛道，可见这个赛道早已备受注重。不过，据业内人士介绍，植物奶还面临着小众、价格较高以及口味调试等问题。针对这些问题，企业不仅要加大宣传力度，进步顾客认可度，还要从生产工艺和设备下手，强占技术难题，为顾客提供愈加甘旨、实惠的植物奶产品。
