导读： 跟着农产品加工逐步向机械化、自动化、规模化方向开展，香榧工业摆脱了传统的小作坊加工形式。
当下，香榧迎来了采摘期。香榧又称榧子、赤果、玉山果、玉匪等，据了解，香榧在我国已有千年的栽种历史。在我国古代，香榧就是一种珍惜干果，并被列为朝廷贡品，以其清甜香脆的口感深受王公贵族的喜爱。到了现代，香榧依然是上等坚果，素有“坚果中的香奈儿”的称号。
因为香榧成长周期长、采摘和加工困难，因此其价格并不亲民。一般只要树龄在十五年以上才干采摘，而香榧果老练也要历经三年的时间。每到香榧老练的季节，香榧树上都结着三代果，为了不损害二代果、三代果，香榧果一般都需要人工采摘。采摘后续还需要进行一系列复杂的堆沤、剥皮、清洗、暴晒、筛选、炒制等工序，每一关都马虎不得。香榧的质量不光受树种、水土、光照等因素的影响，而且暴晒、炒制等加工环节也影响着香榧的口感。例如，香榧果需要通过多次暴晒，不能晒得不均匀，也不能晒得太久太猛，晒香榧也是一项技能活。
跟着农产品加工逐步向机械化、自动化、规模化方向开展，香榧工业摆脱了传统的小作坊加工形式。香榧产地的农人也依托该工业获得收入，乃至完成致富。
有“我国香榧之乡”的浙江东阳，跟着香榧数字智能化管理、加工的开发应用，以及深加工产品的研制和投放，当地的香榧工业已进入高质量开展新阶段。东阳市在培育优质香榧树种的一起也推进香榧深加工，拉长工业链。据了解，东阳市的一合作社已推出香榧油、香榧仁、香榧酒、香榧米糖等系列产品，计划下一步将加大研制力度，与院校合作施行技能攻关，进步香榧深加工能力。此外，未来几年，东阳市将培育省级龙头企业，重点打造“N+1”形式，推进香榧工业高质量开展。
江西上饶市玉山县近年来也在加速推进当地香榧工业提档升级。当地的一公司投资千万元建筑香榧加工厂房，一起建设了一条加工能力达1000万吨香榧的生产线，为当地香榧工业开展奠定坚实基础。香榧加工不只延长了工业链条，提升产品附加值，还带动当地大众增收。
不过，因为价格高，一些顾客可能会因此不愿意去尝试香榧，此外，香榧相较于其他坚果其知名度也较小。要想打破这样的局面，加强香榧培育、加工等技能的研制以及扩展宣传力度，都是十分有必要的，这无疑将有利于香榧工业良性开展。
