近年来，生鲜肉、鲜切果蔬及调度食物等预制菜保鲜包装产品在我国快速发展，但产品货架保鲜周期短、二次污染等问题成为制约产业发展的技能瓶颈，因而，研制生鲜农产品及其调度食物高效冷灭菌保鲜包装技能成为职业发力的重点。
食物冷灭菌保鲜包装技能是世界食物科技的发展方向之一。高压电场低温等离子体冷灭菌(Cold Plasma Cold Sterilization, CPCS)是现在世界上应用的一种新式食物冷灭菌技能，主要是利用食物周围介质发生的光电子、离子和活性自由基团等低温等离子体与微生物表面触摸，导致其细胞破坏而到达灭菌作用。与现在广泛采用的热灭菌技能比较，高压电场低温等离子体冷灭菌保鲜包装技能是食物冷灭菌保鲜包装技能研制领域的重要突破。该技能可与气调包装(MAP)气调保鲜包装技能结合，通过低温等离子体对包装产品进行灭菌处理，不会发生二次污染；发生灭菌作用的等离子体来源于包装内部气体，不会发生化学残留，安全性高；使用的电压高，但电流细小、灭菌时间短不会发生热量，且能耗低、操作简洁，因而，低温等离子体灭菌技能适用于对热灵敏的生鲜调度食物的灭菌。
在“高压电场低温等离子体冷灭菌保鲜包装要害技能配备研制与示范”等项目的支撑下，国内科研院所联合企业研制低温等离子体冷灭菌中心技能配备、MAP保鲜包装-低温等离子体冷灭菌自动化生产线等配备成套技能，打破了我国现在食物冷灭菌的技能瓶颈。2021年11月28日，中国畜产品加工研究会安排专家对“低温等离子体冷灭菌保鲜与冷链物流消杀要害技能及配备”项目进行了科技效果评价。与会专家一致认为，该效果整体到达世界先进水平，其间高压电场低温等离子体冷灭菌中心技能配备到达世界领先水平，应用开发前景宽广，将有助于处理我国乃至世界生鲜调度食物、中央厨房产业冷灭菌保鲜及冷链物流相关要害技能配备瓶颈，商场空间巨大。
项目主要技能关键包含：低温等离子体冷灭菌——灭菌时间短，且能耗低，适用于生鲜及调度食物的冷灭菌规模化开发；低温等离子体冷灭菌中心技能配备及自动化生产线——可消杀食源性致病菌，一起对果蔬表面农药残留的降解可达60%以上，有用延长货架期、保鲜期；食物冷链物流及动物养殖专用空气消杀技能配备——动物养殖专用空气消杀技能配备可与现代养殖场空调系统配套，有用处理化学残留等问题。
在应用作用方面，生菜冷灭菌实验CPCS灭菌率明显提高，有用延长货架保鲜期，并能有用降解生菜中有机磷农药残留，对草莓、樱桃、猕猴桃等水果也有良好的冷灭菌保鲜作用和农药残留降解效能。一起，对生鲜食物以及四川泡菜、宁波年糕等进行的冷灭菌保鲜研究实验，取得了阶段性效果。
