说到奶茶，一直有一快一慢两股力量在推动，快的力量眼花缭乱，油柑，黄皮，蜜雪神曲都是人人皆知的奶茶热词，另外还有一股慢的力量，可能好几年才会出现变化，尤其是原料技术的迭代往往都要经历好几年以上。
奶茶行业中火爆的黄皮、油柑饮品
上世纪80年代末中国正式开始了速溶咖啡的生产，开启了普通中国人喝咖啡奶茶的历史，可是清咖太苦，奶咖更适合国人的口味，一种蛋白质来源于牛奶，碳水化合物来源自玉米，脂肪来自于棕榈果的产品随着速溶咖啡一起进入中国人的生活，她被取了个好听的名字，咖啡伴侣。自此，植物油脂在中国乳饮料的运用开启了她30多年的历史。
2000年开始，大量本土规模化的咖啡伴侣工厂开始发展起来，中国开始规模化进口专用的植物油脂，用氢化棕榈仁油做成的咖啡伴侣清爽百搭，用氢化大豆油做成的咖啡伴侣有一股浓郁的奶香，行业前辈回忆说那时候氢化大豆油做成的咖啡伴侣要比奶粉价格还贵，物以稀为贵，奶粉买得到，氢化大豆油进口渠道却很少。
各种咖啡伴侣
2011年，国家发布了GB28050-2011，其中提出了强制标示反式脂肪酸的要求，2013年，中国居民膳食营养素参考摄入量中也提出将饱和脂肪酸控制在总供能的10%以内。中国油脂行业强烈意识到除了好吃好喝这条主线，另一条主线健康安全更是食品行业发展的永恒主题。同一时期，小编也进入油脂行业成为一名油脂人，初来乍到就有很多有趣的发现，其中一个就是原来中国人每年喝奶茶咖啡就要喝掉几十万吨油脂，没错，几十万吨，和中国人面包里吃掉的油脂一样多。
后来的10年，被中国人喝掉的这几十万吨脂肪出现了两个新的趋势：
第一个是鲜奶以及鲜奶制品的蓬勃发展，越来越多的人选择动物脂肪，风味浓郁，天然新鲜，这两年市场上流行的厚乳是这个趋势的代表产品。
第二个是植物脂肪的健康化，从最早的PHO和FHO工艺快速迭代到第三代的低饱和脂肪酸方案和以及未来的第四代的营养油脂方案，尤其是阿萨姆奶茶从粉末油脂迭代到天然植物油是这个趋势的大事件，作为中国奶茶最大单品，从粉末油脂切换到天然植物油，脂肪摄入角度看更加健康，风味也饱满十足，这背后从研发到生产，从市场到渠道，很多伙伴都付出了默默的努力，推动了植物油脂运用的行业发展。动物植物油脂两条主线交相辉映，为中国人喝的更好更健康做出卓越贡献。
减脂餐不敢放植物油脂？
植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。
按性状植物油可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂。
植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质，脂肪酸等，其中油酸是一种单不饱和的脂肪酸，不饱和脂肪酸是脂肪中的一种成分，适量不饱和脂肪酸有益于人体健康 。
所以植物油不失为一种减肥佳品。
但是需要注意，补充过量也会让人发胖。而且过多的摄入不饱和脂肪酸还会影响生长因子、脂蛋白等物质在人体中的合成，因此要适量哦。
市面上常见的植物油有：豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、茶籽油、橄榄油以及芝麻油等。
最适宜减肥的植物油排行：橄榄油＞菜籽油＞茶籽油＞葵花籽油＞玉米油＞豆油＞花生油
总结：橄榄油与菜籽油是减肥佳品
橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外， 还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL( 好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆固醇过量 。
菜籽油的名气不如橄榄油大，但是营养价值与橄榄油不相上下，价格却比橄榄油便宜， 属于“低调的王者”，菜籽油中含有的脂肪菜籽油中几乎不含有胆固醇，所以对于控制胆 固醇摄入量的人群可以放心食用菜籽油。油酸并不高，而且容易被人体所吸收，增加饱腹感。
至于花生油以及大豆油，他们是非常有营养的，但是不利于减肥，所以不太建议减肥餐食 用。
文章来源： FBIF，顾两仪的纤脂日记
来源：贤集网
