果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。
配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增调剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。
使用惠特高科果脯烘干机工艺介绍：
将配制好的果干捞出并摊开置于烘房，烘制中保持60°C-70°C。烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。
惠特高科果脯烘干机特点介绍：
1、节能。热泵烘干机是以消耗少量电能为代价，吸收空气中的环境热量，加上独特排风热回收设计。耗电量仅为纯电加热器的3/1—-1/4。与传统燃烧煤、油设备相比，可节省百分之75左右运行成本。
2、热风循环系统。烘干物料均匀受热。
3、PLC控制面板。操作简单，无需人工值守。
4、安装方便。占地面积少，可装于室内外。
5、适用范围广，不受气候影响。
6、烘干物料广泛。可根据物料的初始含水率、脱水率、烘干后含水率以及脱水量等进行相匹配参数设置从而达到理想烘干效果。
