食用菌的种类很多，不同的食用菌的大小，肉质的厚薄都不一致，在烘干前进行挑拣，同类别的食用菌大小基本一致的进行一个批次干燥，如果有差异较大的食用菌，将大的做一个批次同时干燥，这样较为合理。
惠特高科食用菌烘干工艺介绍：
1、预备干燥阶段，食用菌刚入烘干机，根据菇体的干湿程度温度控制在30°C--50°C，此时菇体湿度大，温度不可长时间低于35°C，快速排湿是此阶段的重点，烘干过程中逐渐升温一般每小时2°C左右，此阶段大约在5小时左右完成。
2、干燥阶段。此阶段菇体相对成型，温度可调为50-55°C，水份继续蒸发，菇体有硬化表现，时间设定8小时，进行连续除湿，此阶段的除湿量较大，需要将新风阀全面打开，加大进新风量，从而提高排湿量。
3、定型阶段。菇体含水量已经明显减少，发硬定型，此阶段温度为55°C左右，约4小时左右，这个阶段关闭新风阀，除湿设定可以选择时间控制，除湿风机的控制可以采用开启10分钟关闭10分钟的方式。
4、完成阶段。温度可持续调高至60°C，直到菇体内外干燥度一样，时间设定3小时，菇体含水量在13%-15%，烘干过程结束，随后让干燥后的食用菌自然冷却后才能进行包装。
广州惠特高科食用菌热泵烘干机主要构件：
蒸发器（吸收外界的热量）——压缩机（提升热量的压力和温度）——-翘片式冷凝器（向烘干物料输送热量）——电子膨胀阀——智能控制器——高效热回收器。与传统设备相比，设备操作简便；根据烘干物料特性可对时间、温度、烤房湿度可调节。无需人工值守。实现高效、环保、节能、安全、自动化优势。
惠特高科食用菌烘干机特点介绍：
1.除湿、烘干、制冷、排湿、通风换气为一体智能化烘干除湿设备。
2.箱式连续干燥，使用方便，采用闭式除湿及热泵干燥方式，节能减排，相比传统带式热风干燥机节能40%以上，比微波带式干燥机节能60%以上。
3.适合75℃以下温度各种烘干除湿模式，干燥稳定，质量好、环保卫生。
4.创新排湿功能、排风热回收、新风预除湿技术、制冷剂过冷过热回热技术。
5.机组自动根据多温度段烘干工艺要求调整烘干时间和温度，温湿度曲线程序智能化控制。
6.满足大温差、阶梯温度流水线烘干工艺要求。
