水果空气能热泵烘干机具体工作如下：
1、过热液体媒体在蒸发器内吸收低温物体的热量，蒸发成气体媒体。
2、蒸发器出来的气体媒体液压缩机的压缩，变成高温高压的气体媒体。
3、高温高压的气体媒体在冷凝器中将热能释放给高温物体、同时自身变为高压液体媒体。
4、高压液体媒体在膨胀阀中减压，再变为过热液体媒体，进入蒸发器，循环最初的过程。
惠特高科水果烘干机特点介绍：
1. 高效节能。热泵干燥装置中加热空气的热量主要来自回收干燥室排出的低温湿空气中所含的显热和潜热。需要输入的能量只有热泵压缩机的耗功。
2.干燥条件温度可调节范围宽 可将烘房室温升高20至80度，相对湿度调节范围在百分之15至80之间。较宽的温度调节范围能够对多种物料进行干燥加工。适用物料广泛。
3. 封闭循环，易采用惰性介质 热泵干燥技术的另一个重要用途就是可改变干燥介质的成分，应用于敏感性物料（包括食品）的干燥。
4. 自动化程度高 热泵干燥可易采用较先进的控制元件与装置，通过调节蒸发器的蒸发温度、冷凝器的冷凝温度和空气的循环量，实现干燥质量的适时控制，自动化程度高。
5. 可缩短干燥时间 在果蔬产品的干燥中，由于干燥介质的湿度与干燥物料的湿度相差不大，传统的干燥器在干燥过程中往往需时过长。而热泵干燥机组可以利用蒸发器的除湿作用缩短干燥时间。日本学者用热泵干燥洋葱片，干燥温度为55℃，干燥至产品含水率为18％时，对比电热干燥，发现热泵可节能30％，且干燥时间也缩短40％左右。
