品名：二甲基亚砜
检测标准：根据2020版药典标准检测
来源：本品可由二甲硫醚在氧化氮存在下通过空气氧化制得；也可以从制造纸浆的副产物中制得。
性状：本品为无色液体。
鉴别：（1）取本品5ml，置试管中，加氯化镍50mg，振摇使溶解，溶液呈黄绿色，置50℃水浴中加热，溶液呈绿色或蓝绿色，放冷，溶液呈黄绿色。（2）本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致。
水分：含水分不得过0.2%。
不挥发残留物：残留物不得过0.01%。
类别：药用辅料，吸收促进剂、溶剂等（仅供外用）。
贮藏：密封，避光保存。
主要用途：在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。
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2022-5-9
